Fideos de rúcula

Hola amigos lectores,  ante todo quiero agradecerles su visita a mi blog y espero les agrade lo que tengo para mostrarles en esta oportunidad.

Se trata de un plato que podría considerarse común si no tuviera el condimento especial de la rúcula como ingrediente principal en la confección de los fideos, pero lo más distintivo de ellos es que son gentileza de Recchia pastas del amigo Paulo Leonardi, que tan amablemente nos obsequió para que degustemos.

Si bien son los espagueti tradicionales y podríamos combinarlos con muchos tipos de salsas recomendamos en este caso acompañarlos con crema y queso (preferentemente parmesano), que le dan el toque final para convertirse en una exquisita mezcla de sabores. 

Tengo que agradecer al amigo Paulo Leonardi, titular de "Rechia" casa de pastas, 

que los hizo especialmente para que pudiera compartirlos con Uds. y le salieron riquísimos.

Espero les haya gustado esta entrada, nos leemos la próxima!

Tortilla a la parrilla en tetra brick

Hola amigos! Hoy les traigo una receta de José Luis Provenzano, poco ortodoxa pero muy eficaz. Se trata de la clásica tortilla, con sus componentes habituales, pero cocida a la parrilla aprovechando el efecto horno que produce el metal que contienen los envases tipo tetra brick.

Los ingredientes dependen del gusto y costumbre de quien la prepare, podrían ser por caja: 1/2 kg de papas, 1 cebolla, 6 huevos, sal y pimienta. Lo que varía aquí es la preparación, ya que como lo indica el título ésta vez volcaremos el preparado dentro de una cajita tipo tetra brick y sellaremos bien con una abrochadora o similar para evitar que al colocarla sobre la parrilla se vuelque el contenido.

Luego ponemos a las brasas junto con el resto de la comida agregando bastante fuego al principio para darle consistencia.

El tiempo de cocción es similar al de una asado de costilla.

El resultado está a la vista, y nos brinda una opción interesante a la hora de cocinar con parrilla.

Nos leemos pronto!

Bonito del norte a la brasa con alcaparras y salsa de soja

El Bonito del norte como lo llaman en España es también conocido conocido como Atún blanco o Barilote en Canarias, es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo. Se le denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.

En esta ocasión vamos a presentarles este pescado preparado a las brasas con salsa de soja, aceite de oliva, pimientos verde y rojo y alcaparras gracias a una gran amiga que durante su última visita por el viejo continente pudo degustarlo y tuvo la gentileza de compartirlo con todos nosotros.

Como podrán apreciar es un plato sencillo de preparar que cuenta con un gran valor nutricional y es saludable.

Espero les haya gustado y nos leemos pronto.

Comenten!

Ensalada Tibia

Hola amigos, bienvenidos a esta nueva cita en la que estaremos hablando de la Ensalada Tibia, un plato que tendremos el agrado de compartir gracias a la colaboración de una amiga que está visitando el viejo continente y nos convida con una receta que le pasó su propio hermano, residente Español hace tiempo ya, y según nos cuentan un gran cocinero.

El plato del cual estamos hablando es muy saludable, proteico y fácil de realizar.

Los ingredientes son los siguientes:

Lechugas moradas 

Huevo duro 

Ajo frito

Gulas 

Atún 

Queso rulo de cabra

Confección:

Se preparan las gulas con el ajo frito y se pone encima de la ensalada.

Luego se condimenta con sal, aceite de oliva y vinagre balsamico.

 

No quiero cerrar sin agradecer a la hormiguita viajera y desearle que termine su paseo de la mejor manera.

 

Nos leemos!

Menú especial para una noche especial

Cómo están amigos suscriptores? Espero que muy bien!

Según indica el título de esta entrada quisiera presentarles un menú que tuve el placer de disfrutar en un evento magnífico al cual me tocó asistir gracias a la invitación de una familia muy querida para mí, realizado en un excelente lugar de eventos de nuestra ciudad denominado Parada Uno y donde la gastronomía y el servicio no desentonan respecto del contexto.

Como todo buen evento contó con una muy buena recepción con bocaditos fríos y calientes acompañados de buena bebida y  la agradable música en vivo del Cuarteto de Cuerdas Rosario que  con gran tino desarrolló un repertorio ciertamente más que oportuno para la ocasión.

El menú en cuestión fue el siguiente:

Ya sin más introducción vamos a hablar del primer plato que como se ve en la imagen anterior fue una "Quiche de queso brie con cebollitas glaseadas" excelentemente presentado.

A continuación se sirvió el plato principal "Medallón de lomo envuelto en panceta con salsa de hongos del bosque con papas a la suiza y bastones de zanahoria", y como punto alto quisiera destacar la cocción "a punto" del lomo que hace del plato un éxito.

El postre "Fondat tibio de chocolate con helado y frutos rojos" quizás no se destaque a  primera vista pero el detalle que lo distingue está en su propio nombre,  se trata de la temperatura del chocolate que tienen como relleno la fondant, haciendo que el degustarlo se enciendan nuestros sentidos convirtiéndose en una experiencia sumamente agradable.

 

Espero hayan disfrutado este artículo tanto como yo, nos leemos pronto!

Tarta de cóctel de frutas

Hola amigos!

En esta oportunidad quiero presentarles un postre muy fácil de hacer y que generalmente obtiene muy buena aceptación.
Estoy hablando de la Tarta de cóctel de frutas como indica el título de la entrada, y que puden apreciar en la siguiente imagen.

Ingredientes

1 lata de cóctel de fruta sin almíbar
1 taza de azúcar
1 taza de harina leudante
1 taza de nueces

Preparación

Mezclar todo, colocar en una tartera y espolvorear con azúcar negra.
Cocinar y cuando este lista ponerle caramelo encima

Espero les guste y puedan aprovechar para compartir con sus amigos o seres queridos.

Abadejo trillado con espinaca a las finas hierbas y papas rústicas asadas

Cómo están queridos internautas?

En esta entrada vamos a hablar del siguiente plato: Abadejo trillado con espinaca a las finas hierbas y papas rústicas asadas, que tuve el placer de degustar en uno de los locales de Rock&Fellers en la ciudad de Rosario.

Como se puede apreciar en la foto es un plato sencillo y sano pero muy sabroso, ya que combina la suavidad de este pescado de mar y el exquisito sabor de la salsa con los aromas de las finas hierbas aplicadas a la espinaca gratinada con queso y el olor a parrilla de la papa rústica.

La porción es generosa y la salsa que acompaña al abadejo le da ese toque diferente a un gran plato de cocina.

Bondiola de cerdo agridulce

Hola amigos internautas, en esta ocasión quisiera hablarles de un plato tradicional en un lugar tradicional.

Me refiero a la clásica receta de la bondiola de cerdo agridulce con el glamour especial que le impone a sus platos el viejo Bar Sunderland en Rosario.

Ingredientes

1 Bondiola de cerdo

1. 1 lata de cerveza
2. 1/2 taza miel
3. 3 cdas. mostaza
4. 2 cdas. vinagre
5. 2 o 3 ajos rallados
6. 1 taza agua
7. Sal y laurel bien picado
8. Guarnición
9. 
   

Este clásico Bar de nuestra ciudad situado a orillas del Río Paraná sobre la Costanera Sur de la ciudad y frente al Puerto de Rosario cuenta con una cocina gourmet que hace honor a su historia. Allí transcurrieron infinidad de encuentros memorables entre destacadas figuras nacionales e internacionales.

Hasta pronto!

Brownie con helado

Hace tiempo que no escribía en este blog pero revisando fotos encontré ésta que tomamos con mis compañeros de trabajo de TPR durante un after office en Antares, un reconocido bar de Rosario sobre Av. Pellegrini que hace un tiempo se ha instituido como uno de los preferidos de la ciudad para este tipo de encuentros.

Uds. podrían pensar qué tiene de "extraño" este postre y lo que no se puede deducir sólo con la imagen es que se convierte en especial por el toque que le da la cerveza artesanal que humedece la masa del brownie. Ese detalle tan sutil hace que el degustar este plato sea una experiencia única.

Recomiendo a aquellos que puedan se acerquen a sentir el sabor diferente y a los que no que experimenten con sus propias creaciones.

Hasta pronto!